Recepten

Ingrediënten 4p:

• 200 gr cashewnoten ongezouten
• 280 gr aardbeien (eventueel uit de diepvries)
• 4 medjouldadels
• 400 ml kokosyoghurt
• 4 verse aardbeien
• 4 blaadjes munt
• 2 el gepofte quinoa

Keukenapparatuur
foodprocessor of blender

Bereiden
Week de cashewnoten in een bakje water gedurende minimaal 4 uur (of een nacht). Blend ze dan in de foodprocessor of blender samen met de aardbeien en de dadels tot een gladde mousse. Schep de mousse in een glaasje met daarop de yoghurt. Garneer met de verse aardbeien en munt en de gepofte quinoa.