Carrot Cake Balls
Ingrediënten:
- 160 gr wortel
- 35 gr havermout
- 50 gr dadels
- 80 gr walnoten
- 1 tl vanille extract
- 1/2 tl speculaaskruiden
- 1 tl kaneel
Verder nodig:
- Keukenmachine
Bereiden
Maal 40 gram van de walnoten fijn in de keukenmachine en leg op een bordje.
Doe de rest van de ingrediënten in de keukenmachine en maal fijn. Als je niet zo’n hele stevige keukenmachine hebt, rasp de wortel dan eerst, of nog makkelijker, koop de wortel geraspt. Is het mengsel te nat, doe er dan nog wat havermout bij.
Rol balletjes van het mengsel, ca 12 tot 15 stuks en haal ze door het walnotenkruim. Laat ze daarna nog een half uurtje opstijven in de koelkast.
Bewaar ze ca. 3 dagen in de koelkast of vries ze in.
