Salade met rivierkreeftjes
Ingrediënten (4p)
- 350 g worteltjes en doperwten panklaar
- 3 bosuien
- 100 g verse rivierkreeftjes
- 150 g koelvers gekookte mosselen
- 125 g verse roze garnalen
- 8 el cocktailsaus met Schotse whisky
- 1 kg aardappelsalade
- 100 g eikenbladslamelange
Bereiden
Kook de worteltjes met de doperwten in 10-12 min. gaar, giet en spoel af. Laat afkoelen. Snijd de bosui in ringetjes.
Meng de rivierkreeftjes met de mosselen, garnalen, de helft van de bosui en de cocktailsaus. Meng de aardappelsalade met de wortel en de doperwten en de rest van de bosui.
Verdeel de sla over een grote schaal. Schep de aardappel-vissalade naast elkaar op een mooie manier (bijvoorbeeld in strepen of in bollen).
