Abrikozen pistache toetje
Ingrediënten voor 4 personen:
- 400 ml Griekse yoghurt
- wat agavesiroop
- 1 tl kaneelpoeder
- 40 gr pistachenootjes, ongezouten
- 1 el honing
- 1 tl kaneelpoeder
- 8 abrikozen
- 250 ml water
Bereiden:
- Hak de pistachenootjes fijn en halveer de abrikozen.
- Verhit 250 ml water, de honing en de kaneel in een pannetje en voeg de abrikozen toe. Laat de vruchten ongeveer 15 minuten in het pannetje op een zacht vuurtje staan.
- Roer 1 tl kaneel en wat agavesiroop door de yoghurt en verdeel over 4 glazen. Verdeel de abrikozen op de yoghurt en schenk wat warm sap uit het pannetje erbij.
- Strooi als laatste de nootjes erover.
